UNA BRUSCHETTA TIRA L’ALTRA A LA TENTAZIONE – FOOD AND WINE

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Bruschette al metro, servite su un unico tagliere, da mangiare con le mani, dividendosele tra commensali: a La Tentazione – Food&Wine, nel cuore della “vecchia” Viareggio, la bruschetta è un rito da assaporare in gruppo, un momento gustoso per ritrovarsi, in famiglia o tra amici.
La regina dell’antipasto toscano – declinata nelle sue innumerevoli varianti – non è l’unica prelibatezza di questo ristorante, aperto nel mese di settembre 2016 da Nicola Carradori, proprietario nonché chef del locale.

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La Tentazione – Food&Wine: com’è nata la tua attività? Perché questo nome?
Dopo anni trascorsi all’estero viaggiando tra Africa, Bulgaria, Asia ed Emirati Arabi avevo voglia di tornare in Italia e mi stuzzicava l’idea di aprire un locale in cui proporre una cucina toscana “rivisitata” con piatti originali che potessero… tentare le persone ad assaggiarli! Al momento ci stiamo riuscendo: merito della passione per questo lavoro, un ingrediente fondamentale per far felici i clienti! Certamente non possiamo accontentare tutti, ma di sicuro ci proviamo al 101%.

Ristorante ‘classico’ ma anche bruschetteria: come hai avuto questa idea?
Amo tantissimo la pizza ed avrei voluto inserirla nel menù ma per cause di forza maggiore non è stato possibile. Ragionando sulle possibili alternative mi sono venute in mente le bruschette, un piatto sfizioso e versatile, proprio come la pizza! Adesso sono molto soddisfatto di questa intuizione, che rende La Tentazione – Food&Wine un locale unico nella zona.

Prima volta a La Tentazione – Food&Wine: cosa assaggiare?
Per quanto riguarda le bruschette, ne abbiamo davvero per tutti i gusti, anche una particolare attenzione meritano la ‘Maiolana’, la ‘Montanare’ e la ‘Mare tutto mare’.
Dal lato ristorante, invece, direi i tortelloni neri di pesce con vellutata di zucchine  e polvere di liquirizia, un piatto prelibato e originale. Per chi si sente meno ardito, suggerisco la pasta cozze e vongole arricchita con pancetta e zafferano, un piatto che non delude mai!

Qual è il segreto delle tue bruschette? Puoi darci una ricetta da provare a casa?
Uno dei trucchi che posso svelare è che utilizziamo in prevalenza pane al mais.  Una ricetta? Vi consiglio una delle mie preferite, la ‘Maialona’! Prendete del pane e, prima di tostarlo, conditelo con un po’ d’olio buono ed uno spicchio d’aglio tagliato finemente. Mescolate qualche fetta di mozzarella (o di  qualsiasi altro tipo di formaggio che avete nel frigo!) con  qualche pezzo di affettato a vostro piacimento e ponetelo sopra le fette di pane. Spolverate con il parmigiano, mettete in forno e… voilà, lo spuntino è servito!

La bruschetta in compagnia la paghi… la metà! Come funziona questa divertente promozione?
Ogni martedì sera scontiamo la cena del 50% a tutti i clienti
che, oltre a prenotare un tavolo per 4, 8 o 12 persone – tutti i multipli di 4 valgono! – accettano di trascorrere la serata senza mai usare il telefono cellulare. Andare al ristorante e’ sinonimo di ritrovarsi, parlare, scherzare… giusto o no? Per questo motivo vogliamo premiare la convivialità, con la speranza che la nostra bruschetta possa essere un veicolo per socializzare, in modo che il telefonino scompaia… come ai vecchi tempi! Lo stesso principio vale anche per le uscite in famiglia: il sabato e la domenica i bambini mangiano gratis!

PASSIONE E QUALITÀ ABRUZZESI AL RISTORANTE DRAGONARA

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Mezzo secolo di passione e qualità: il ristorante Dragonara, a San Giovanni Tetatino, è la storia di una famiglia – i  Di Francesco che dal 1975 gestisce con amore questo hotel – ristorante, incastonato tra il mar Adriatico e lo splendido scenario montano abruzzese.
Abbiamo incontrato Serena Di Francesco, figlia del fondatore e attuale marketing manager, per parlare del ristorante, un vero e proprio gioiello di famiglia.

Com’è nato il ristorante Dragonara?
Dragonara nasce ben 45 anni fa grazie a mio padre,  Arnaldo Di Francesco, un uomo d’altri tempi dedito al lavoro, che è riuscito a coronare il suo sogno di aprire un ristorante e un hotel, divenuti in breve tempo un punto di riferimento per la zona. Ancora oggi puoi trovarlo alla porta ad accogliere i clienti! Da parte nostra, ci impegniamo quotidianamente a ricreare un ambiente confortevole e familiare per far sentire i nostri ospiti come se fossero a casa propria.

Cosa vi distingue? Il vostro ingrediente segreto?
L’impegno e l’attenzione al cliente. Tutto lo staff lavora ogni giorno per rendere l’esperienza al Dragonara indimenticabile, collaborando con professionalità grazie anche alla decennale esperienza maturata nel settore.

Venite a mangiare da noi perché…
Il ristorante Dragonara offre ai suoi ospiti il piacere della buona tavola attraverso specialità tipiche abruzzesi, piatti della tradizione culinaria italiana e un’accurata selezione di vini e birre. La nostra variegata offerta – che comprende anche la pizza a lunga lievitazione con impasti speciali – si distingue inoltre per una costante ricerca di prodotti locali e di qualità. Gli chef lavorano per stupire il palato dei nostri clienti con piatti innovativi che attingono, però, ad una lontana tradizione culinaria. In più, ogni settimana, organizziamo eventi e cene a tema!

Il ristorante Dragonara è il posto giusto per…
È il luogo ideale per condividere un momento speciale in famiglia o con gli amici, oltre che per organizzare cerimonie ed eventi, personalizzando il menù o il buffet in base alle proprie esigenze. Nell’ampio ed esclusivo salone in inverno o a bordo piscina  durante le stagioni più calde, immersi in un incantevole giardino con vista sul Gran Sasso, il ristorante Dragonara è lo scenario perfetto per organizzare una cerimonia da sogno!

Cosa rende speciale il vostro lavoro?
Lavorare nella ristorazione è un mestiere complesso ma molto appagante. Non è semplice soddisfare le persone – soprattutto quando si tratta di cibo – ma il piacere che ci regalano i nostri clienti ringraziandoci al termine di una cena o di un evento è indescrivibile!

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